Culinology®
这主要是世界上只有16个学术计划之一，以获得批准研究厨师协会（RCA）．食品科学和烹饪艺术的创新融合，这是在快速增长的食品研究和产品开发领域成功做准备。
与优秀教师并肩学习
在小型手中的课堂上，您将扩大您的科学理解并培养您的烹饪技能。您将研究食品化学，产品开发，实验食品，感官科学，食品加工，营销等等。您会在Parmer Hall的克里斯托弗营养科学中心找到一个新的家 - 校园最新的建筑 - 最先进的实验室和研究设备。在深深植根于艺术和科学的课程中，您将扩大您解决问题的能力，批判性思维和有效沟通。该计划严重准备作为秘书学家的职业生涯，这是一种正在塑造食品工业未来的新兴界。
令人惊叹的职业发展机会
实践经验是课程的一部分。我们利用芝加哥庞大的企业、烹饪和研究资源，确保每个烹饪学学生都能完成密集的专业实习。我们把我们的关系变成你的关系，这样你就可以在现实世界中尝试你梦想的工作。在校内和校外，该项目为你的高级培训和工作经验做准备，你需要通过研究厨师协会的严格认证考试。你也将有机会通过我们的公民学习计划．
这个怎么运作
- 辛格学主要在初级年开始。
- 学生在获得由美国烹饪联合会认证委员会(American culinary Federation Accrediting Commission)认证的机构颁发的烹饪艺术副学士学位，或提供书面保证其课程符合ACF标准的机构之后，就会转入该项目。
- 在多米尼加，您将完成您需要学士学位的食品科学和文科艺术课程，包括微生物学，有机化学，统计数据和营销的课程。
- 主要需要在食品行业和公民学习课程中实习300小时，包括向较大社区服务。
- 玉树学专业将为您准备追求先进的培训和专业经验，以便参加RCA的两项认证考试之一：认证研究厨师或认证的烹饪专家。
Morganne Schmidt.
多米尼加毕业
“我一直不仅对掌握烹饪艺术很感兴趣，而且对烹饪背后的科学也很感兴趣。我真的很想知道，‘为什么我的soufflé总是掉下来?’你会深入了解食物的艺术和科学。”
准备在一个具有挑战性和创造性的领域做领导
烹饪学专业为你提供了在当今快速发展的食品行业取得成功所需要的专业知识和经验。该课程是为研究厨师、产品开发人员、研究和开发专业人员、食品科学家和许多其他需要科学知识和烹饪技能高度市场结合的职业生涯的优秀准备。我们的毕业生富有创造力，知识渊博，乐于接受新思想，精通技术，能够适应并在漫长而有意义的职业生涯中茁壮成长。他们在自己选择的职业中赢得了领导职位。
神奇的机会
- 我们的烹饪学学生参加了由研究厨师协会主办的备受瞩目的全国性比赛。在2017年的RCA竞争在波多黎各,多米尼加队获得了一枚银牌,为其解释传统的狭长海湾吉普赛人(西班牙语“吉普赛的手臂”),一个五香海绵蛋糕充满了番石榴酱和智利棕榈奶油芝士,下毛毛雨用百香果凝胶和顶部有椰子酥皮和油炸车前草。
- 本科生研究是多米尼加的标志。你不必等到研究生院才能和一个有才华的学者一起工作。你甚至可以申请特殊的大学资助来支持你的工作。我们的年度研究博览会4月将为您提供练习演示技巧并显示您的东西的机会。
- 多米尼加提供了很好的机会出国留学．您可以从奥地利，中国，法国，加纳，危地马拉，海地，爱尔兰，意大利，南非和西班牙中选择。深入潜入另一种文化将在任何地方扩大你的语言和人际关系技巧。
约瑟夫哦
多米尼加毕业
“在研究厨师协会的年度博览会上，我们的多米尼加团队是强有力的竞争对手。这是一次很棒的经历。我遇到一个学生，他用酿造啤酒时剩下的谷物来制作格兰诺拉燕麦棒。世博会真的能激发人们以创新的方式来生产食物。”
